Рубрика: Кулінарія

Інгредієнти: 300 г курячої печінки, 100 г печериць, 200 г червоного соусу з вином, 3 ст. ложки вершкового масла топленого, зелень, сіль і перець за смаком. Спосіб приготування: Курячу печінку помити, обережно видалити жовч і на кілька хвилин опустити в гарячу воду або обшпарити окропом, розрізати навпіл, посолити, посипати перцем і обсмажити. До підсмаженої печінці додати гриби і смажити ще 3-5 хвилин. Потім влити соус з вином і довести до кипіння. Готову печінку посипати дрібно нарізаною зеленню. Обсмажену таким способом …Детальніше →

Інгредієнти: 400 г картоплі, 250 г вареного м’яса, 1 яйце, 1 цибулина, 1 ст. ложка борошна, сіль, перець, 100 г свинячого жиру або рослинного масла. Спосіб приготування: Зварену картоплю очистити від шкірки, пропустити через м’ясорубку, додати борошно і яйце. М’ясо пропустити через м’ясорубку, підсмажити з цибулею, змішати з картоплею, додати перець, посолити. Обробити отриману масу на котлети і обсмажити їх в смальці або олії. Подавати з томатним соусом.

Інгредієнти: 1,5 кг кальмарів, 150 г рослинного масла, 100 г сухого білого вина, 10 помідорів, 2 зубки часнику, 1 ст. ложка нарізаної петрушки, сіль і перець за смаком. Спосіб приготування: Кальмари почистити, промити і розрізати на шматки. Обсмажити на рослинному маслі, додати вино, протушкувати, потім покласти протерті помідори, нарізану петрушку, сіль і перець. Тушкувати до повної готовності. Перед подачею на стіл заправити розтертим часником

Інгредієнти: 5 яєць, 1 цибулина, 1 скибочка білого хліба, 1 ст. ложка борошна, 2 ст. ложки смальцю, 1 ст. ложка сухарів, зелень, сіль і перець за смаком. Спосіб приготування: Підсмажити на смальці дрібно нарізану цибулину. Збити 4 яйця, посолити і вилити на смажену цибулю, довести до готовності і дати охолонути. Потім пропустити через м’ясорубку разом з намоченим у молоці і вичавленим скибочкою хліба, вареної картоплиною. Додати сире яйце, ст. ложку борошна, дрібно нарізану зелень і все добре перемішати. Посолити, посипати …Детальніше →

Інгредієнти: 1 ч. л. рослинного масла 175 г яловичини 1 червоний перець чилі 2 зубчики часнику невеликий шматочок свіжого кореня імбиру 1 ст. л. кунжутного насіння 2 ст. л. соєвого соусу молодого листя салату 1 ч. л. кунжутного масла Спосіб приготування: Яловичину нарізати тонкими брусочками. Перець розрізати навпіл, очистити від насіння і дрібно нарізати. Часник очистити і подрібнити. Імбир очистити і дрібно нарізати. У глибокій сковороді нагріти масло. Коли масло закипить, додати скибочки яловичини і перцю, смажити до рум’яної скоринки, …Детальніше →

Інгредієнти: 1 кг картоплі (можна молодого), 600 г свинини, 2 помідора, 1 цибулина, 1 зубчик часнику, 4 ст. ложки соняшникової олії, 1 ч. ложка солі. 1 ч. ложка червоного перцю, петрушка. Спосіб приготування: М’ясо вимити, нарізати порційними шматочками і залити водою так, щоб вона покрила м’ясо. Піну зняти до закипання. Через 20 хвилин покласти нарізану цибулю, сіль і олію. До напівготового м’яса (приблизно через 50 хвилин після закипання) додати очищений і крупно нарізану картоплю, червоний перець, часник, натерті помідори і …Детальніше →

Інгредієнти: 4 яйця, 2 великі цибулини, 4 ст. ложки соняшникової олії, сіль, червоний перець мелений за смаком. Спосіб приготування: Цибулю очистити, дрібно нарізати і тушкувати 10 хвилин в олії на сковороді під кришкою. Перемішуючи, додати 4 ст. ложки води, потім цибулю залити яйцями, посолити і смажити 3-4 хвилини, не розмішуючи. Періодично сковороду струшувати, щоб масло рівномірно розтеклося і добре підсмажилися білки. Довести до готовності і заправити червоним перцем.

Інгредієнти: 500 г м’якоті яловичини, 6 картоплин, 1 головка цибулі, 2 солоних огірка, 2 ст. ложки томат-пюре, 1 склянку бульйону, рослинна олія для смаження, сіль і перець за смаком, лавровий лист, часник, зелень. Спосіб приготування: М’ясо обмити, нарізати брусочками шириною 2 см, довжиною 4 см, посипати перцем, посолити і обсмажити на сковороді. Обсмажене м’ясо скласти в каструлю, додати томат-пюре, обсмажену цибулю, залити бульйоном і тушкувати під кришкою 30-40 хвилин. Картоплю очистити, помити, нарізати великими кубиками і обсмажити, огірки очистити від …Детальніше →

Інгредієнти: 500 г рибного філе, 1 цибулина, 0,5 склянки молока, 50 г білого хліба, 2 яйця, 30 р пшеничного борошна, 50 г рослинного і 30 г вершкового масла, сіль і перець за смаком, за бажанням можна додати 2-3 зубчики часнику. Спосіб приготування: Філе риби пропустити через м’ясорубку, додати хліб, замочений у молоці, ріпчасту цибулю, сире яйце, перець і сіль. Все добре змішати і знову пропустити через м’ясорубку. Отриману масу вимішати, сформувати з неї сардельки, змочити їх у суміші з яйця, …Детальніше →

Інгредієнти: 1 кг картоплі, 150 г твердого сиру, 2 яйця. 2 ст. ложки борошна, вершкове масло і маргарин для смаження, сіль і перець за смаком. Спосіб приготування: Картоплю очистити, помити і натерти на крупній тертці. Сир нарізати кубиками і змішати з картоплею, додати яйця, борошно, сіль і перець, перемішати і починати смажити відразу ж, поки картопля не став виділяти сік. Отриману масу викладати великою ложкою на розігріту сковороду з вершковим маслом і маргарином в рівних пропорціях. Подавати гарячими з салатом, …Детальніше →