Рубрика: Кулінарія

Інгредієнти: 1 кг солодкого перцю, 200 г бринзи, 2 яйця, 30 г зелені петрушки, 50 г олії, сіль. Для кляру: 3 яйця, 50 г борошна. Спосіб приготування: Відібрати великі гладкі перці, спекти і очистити їх від шкірки і насіння, посолити. Бринзу натерти на крупній тертці, змішати з яйцями і дрібно нарізаною зеленню петрушки. Цією сумішшю наповнити перці. Приготувати кляр: збити яйця, додати борошно, можна влити ложку молока, і зробити рідке тісто. Перці вмочити в тісто і обсмажити з двох боків …Детальніше →

Інгредієнти: 500 г м’якоті сома, 100 г хліба, півсклянки молока, 1 яйце, 5 ст. ложок жиру, 1 цибулина, 2 ст. ложки томату-пюре, 300 г квасолі, 2 ст. ложки панірувальних сухарів, сіль за смаком. Спосіб приготування: Очищену і випатрану рибу розрізати уздовж спинки на дві половини, зняти шкіру з філе, відокремити кістки. М’якоть нарізати і пропустити через м’ясорубку, змішати з шматками замоченого в молоці білого хліба, додати сире яйце і вершкове масло, посипати перцем і ще раз пропустити через м’ясорубку. Сформувати …Детальніше →

Інгредієнти: 500 г риби, 50 г борошна, 100 г топленого масла, 100 р цибулі ріпчастої, 2 яйця, 40 г молока, 600 г картоплі, сіль і перець за смаком. Спосіб приготування: Порційні шматки трескового філе посипати сіллю і перцем, запанірувати в борошні і підсмажити на олії. Підсмажену рибу помістити на сковороді, навколо розкласти підсмажену картоплю, додати злегка обсмажену цибулю, залити сумішшю з яєць, борошна і молока, запекти в духовці.

Інгредієнти: 1 кг яловичини, 200 г шинки, 100 г копченого мови, 5 ст. ложок жиру, підлогу кореня селери, 3 моркви, 250 г дрібного цибулі, 3 помідора, 100 г сухого вина, зелень, перець і сіль за смаком. Спосіб приготування: М’ясо распластать гострим ножем у вигляді великого тонкого шматка. Відбити дерев’яним молотком, посолити і посипати чорним перцем. Потім покласти фарш, приготований з дрібно нарізаною шинки і копченого мови, загорнути рулетом, обв’язати ниткою і обсмажити з усіх боків на жирі. Селера і морква …Детальніше →

Інгредієнти: 800 г яловичини, 100 г сметани, 4 цибулини, 4 ст. ложки жиру, 2 ст. ложки борошна, перець чорний мелений і сіль за смаком. Спосіб приготування: М’якоть м’яса нарізати порційними шматками, відбити і смажити в жирі до утворення рум’яної скоринки. Цибулю нарізати кільцями і спасерувати. У каструлю покласти м’ясо і цибулю, полити соком зі сковороди, трохи розбавивши його гарячою водою, додати сіль і перець, накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні. Борошно розвести розведеної сметаною і, коли м’ясо буде готове, …Детальніше →

Інгредієнти: 400 г картоплі, 150 г сиру, 1 оселедець, 1 пучок зеленої цибулі, 4 ст. ложки рослинної олії, чорний мелений перець і сіль за смаком. Спосіб приготування: Картоплю вимити, очистити, залити холодною водою і варити 15 хвилин, в кінці варіння посолити. Потім воду злити, картоплю остудити, нарізати часточками і приправити чорним перцем. Оселедець вимити, акуратно почистити, видалити кістки і відокремити філе. Бажано покласти філе оселедця на 15 хвилин в молоко, щоб воно стало більш ніжним і менш солоним. Потім філе …Детальніше →

Інгредієнти: риба — 90г, молоко — 35г, хліб пшеничны — 25г, цибулю речатый — 35г, гриби варені — 15 г, яйце — 1 шт, сало — 10г, сухарі — 5 г, соус — 75 г, зелень — за смаком. Спосіб приготування: Рулети з риби готують із рибної котлетної маси з різними начинками: найчастіше для цієї мети використовують пасеровану цибулю, змішати з вареними яйцями та грибами, і суміш різних овочів, припущених і заправлених молочним соусом середньої густоти. Розрізати рулет за допомогою …Детальніше →

Інгредієнти: Домашня курка — 1 шт. 250 грам сметани 2 ложки оливкової або рослинного масла 2 столові ложки соку лимона 1 зубчик часнику листя від двох гілок розмарину, сіль, перець, мускатний горіх. Спосіб приготування: Розділіть на шматочки тушку курки і зробіть невеликі надрізи на шкірі. Змішайте сметану, сік часнику, сіль, перець , мускатний горіх і розмарин. Змажте цією сумішшю шматочки курки і залиште на 20 хвилин. Обсмажте на рослинному маслі до золотавої скоринки, потім складіть шматочки курки на деко і …Детальніше →

Інгредієнти: 1 кг яловичини, 6 зубчиків часнику, 2 цибулини, 1 кг картоплі, 300 г твердого сиру, 200 г майонезу, сіль. Спосіб приготування: М’ясо нарізати шматочками, відбити і укласти на дно посуду. Зверху посипати дрібно нарізаним часником і цибулею так, щоб воно було повністю закрито. Порізати соломкою картоплю, посолити і викласти зверху. Все посипати тертим сиром, залити майонезом і запекти в духовці.

Інгредієнти: 400 г курячого філе, 200 г печериць, 1 солодкий перець, 1 цибулина, 150 г вершків 10%, 3-4 ст. ложки соєвого соусу, 50 г тертого сиру, 1 яйце, 1 упаковка листкового тіста (2 квадрата), рослинне масло. Спосіб приготування: Куряче філе нарізати шматочками і обсмажити. Дрібно нарізані печериці, цибуля, перець додати в сковороду з м’ясом і тушкувати на слабкому вогні 5 хвилин. Потім влити соєвий соус і вершки і тушкувати ще 5 хвилин. Розкачати тісто під розмір форми і помістити перший …Детальніше →