Багато людей знають, як смажити млинці, але не підозрюють, наскільки смачним і ситним може бути це блюдо. Не обов’язково чекати масниці, щоб спробувати новий рецепт – він припаде до душі багатьом.
Поєднання млинців і риб’ячої ікри відомо кулінарам з дуже давніх пір, і зараз це блюдо вважається одним з делікатесних. Природно, млинці з червоною і чорною ікрою – страва далеко не на кожен день і не про всякий гаманець, але ікра риби приблизно схожа за смаком незалежно від породи і ціни. Цією хитрістю можна скористатися, знизивши вартість приготування млинців з ікрою в кілька разів.
Для того, щоб виготовити млинцеве тісто, не треба використовувати який-небудь складний рецепт. Можна взяти ті ж самі, масляничні млинці і додати в тісто трохи менше цукру, так як начинка буде солоною.
Правильна смаження
Смажити млинці потрібно на доброму вогні. Чим рідше вийде тісто, тим тонше в підсумку будуть млинці, а тонкі млинці – це запорука відмінного смаку.
В готові млинці необхідно покласти деяку кількість ікри мойви – благо, що коштує вона дешевше лососевої, а смак у неї цілком пристойний. Пари чайних ложок на блін вистачить з головою. Після цього потрібно взяти твердий солонуватий сир і відрізати невеликий шматочок (за розміром конверта, який можна скласти з млинця). Вкладай сир поверх ікри, злегка придавивши, щоб начинка розподілилася рівномірно, і складай конверт, щоб начинка була надійно захована в млинці.
Існує невелика хитрість
Якщо взяти дуже тонкий скибочку сиру і загорнути його в дуже гарячий млинець – той розплавиться і змішається з ікрою. Але навіть якщо сир буде лежати в млинці цілісним шматком, його смак приємно доповнить смак ікри. Страву можна вживати як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Відмінний смак гарантований: поєднання ікри і сиру досить давно відомо виробникам рибних консервів і напівфабрикатів. У деяких виробників навіть є подібна продукція – ікра в заливці плавленого сиру (і їй можна скористатися при приготуванні – смак буде нітрохи не гірше, але ти зекономиш час на нарізки сиру).
Це блюдо відмінно підійде і на масляну, і для будь-якого іншого святкового столу. У старовину млинцями з ікрою показували достаток і привітність господарів – не втрать такої можливості і ти, здивувавши гостей незвичайним смаком цілком буденних млинців.
Залишити коментар