Сьогодні хочу запропонувати господиням, використовуючи цей простий покроковий фото рецепт, спекти в духовці смачні фаршировані кабачки. Фарш, зроблений з рису, свіжих печериць і сиру, доповнює ніжний смак молодих овочів і робить страву більш ситним. А утворилася зверху сирна скоринка робить запечені кабачки не тільки смачними, але і красивими.
Інгредієнти:
• кабачки (молоді краще) — 3 шт.;
• соняшникова олія – 40 г;
• печериці (гливи) – 8 шт (середніх);
• рис (краще довгий) – 40 гр;
• сіль -1/2 ч. л.;
• сир твердий — 130 гр.
Як смачно і швидко приготувати кабачки в духовці
Починаючи готувати, відварюємо розсипчастий рис. Для цього, сирий рис промиваємо кілька разів водою і відварюємо до готовності.
Щоб рис швидко охолов після варіння, поміщаємо його в сито (друшляк) і промиваємо холодною водою.
Печериці (гливи або інші гриби) нам потрібно вимити і якщо потрібно — очистити. Гриби нарізаємо пластинками, а потім, пластиночки ріжемо на дрібні шматочки, як на фото.
Кабачки потрібно для фарширування вибирати молоденькі з тонкою шкіркою. У цьому випадку вони швидше пропікаються і шкірку очищати не потрібно.
І так, кабачки потрібно вимити, відрізати кінчики і розрізати навпіл по довжині.
На наступному етапі, беремо звичайну чайну ложечку і акуратно выскабливаем серединку. Отриману канавку ми і надалі будемо заповнювати фаршем.
Вийняту серединку необхідно дрібно нарубати ножем.
Потім, на сковорідку наливаємо 20 гр соняшникової олії і обсмажуємо гриби.
Злегка підрум’янені печериці солимо і додаємо до них в сковороду подрібнені кабачкові серединки.
Далі, періодично помішуючи, обсмажуємо овочі до готовності.
Додаємо в сковороду відварений рис і перемішуємо начинку. Пробуємо на сіль і перець.
Твердий сир нам потрібно натерти на довгій тертці.
Половину сиру додаємо у готовий фарш, а другу половину залишаємо, щоб посипати кабачки під кінець запікання.
Перед тим як приступити до фарширування, начинку я, звичайно, відразу поділяю ложкою на рівні частини. Таким чином, в кожному шинку буде однакова кількість начинки. Деко застеляємо фольгою або пергаментним папером і змащуємо залишилися олією.
Після цього, наповнюємо фаршем кабачки, викладаємо їх на деко на невеликій відстані один від одного.
Запікаємо фаршировані кабачки п’ятнадцять хвилин при сильному вогні в заздалегідь розігрітій духовці.
Потім, дістаємо деко, кожен кабачок щедро посипаємо натертим сиром і ставимо в духовку ще на двадцять хвилин, попередньо зменшивши вогонь до мінімуму.
Подавати апетитні запечені кабачки з фаршем будемо порційно, виклавши їх на плоскі тарілки.
На додаток до фаршированим кабачків доречно буде подати гірчицю, хрін, аджику або ваш улюблений гострий соус.
Залишити коментар