Кабачки запечені в духовці

Сьогодні хочу запропонувати господиням, використовуючи цей простий покроковий фото рецепт, спекти в духовці смачні фаршировані кабачки. Фарш, зроблений з рису, свіжих печериць і сиру, доповнює ніжний смак молодих овочів і робить страву більш ситним. А утворилася зверху сирна скоринка робить запечені кабачки не тільки смачними, але і красивими.

Кабачки запечені в духовці з фаршем: гриби і рис з сиром

Інгредієнти:

• кабачки (молоді краще) — 3 шт.;

• соняшникова олія – 40 г;

• печериці (гливи) – 8 шт (середніх);

• рис (краще довгий) – 40 гр;

• сіль -1/2 ч. л.;

• сир твердий — 130 гр.

Як смачно і швидко приготувати кабачки в духовці

Починаючи готувати, відварюємо розсипчастий рис. Для цього, сирий рис промиваємо кілька разів водою і відварюємо до готовності.

Кабачки запечені в духовці з фаршем: гриби і рис з сиром

Щоб рис швидко охолов після варіння, поміщаємо його в сито (друшляк) і промиваємо холодною водою.

Кабачки запечені в духовці з фаршем: гриби і рис з сиром

Печериці (гливи або інші гриби) нам потрібно вимити і якщо потрібно — очистити. Гриби нарізаємо пластинками, а потім, пластиночки ріжемо на дрібні шматочки, як на фото.

Кабачки запечені в духовці з фаршем: гриби і рис з сиром

Кабачки потрібно для фарширування вибирати молоденькі з тонкою шкіркою. У цьому випадку вони швидше пропікаються і шкірку очищати не потрібно.

І так, кабачки потрібно вимити, відрізати кінчики і розрізати навпіл по довжині.

Кабачки запечені в духовці з фаршем: гриби і рис з сиром

На наступному етапі, беремо звичайну чайну ложечку і акуратно выскабливаем серединку. Отриману канавку ми і надалі будемо заповнювати фаршем.

Кабачки запечені в духовці з фаршем: гриби і рис з сиром

Вийняту серединку необхідно дрібно нарубати ножем.

Кабачки запечені в духовці з фаршем: гриби і рис з сиром

Потім, на сковорідку наливаємо 20 гр соняшникової олії і обсмажуємо гриби.

Кабачки запечені в духовці з фаршем: гриби і рис з сиром

Злегка підрум’янені печериці солимо і додаємо до них в сковороду подрібнені кабачкові серединки.

Кабачки запечені в духовці з фаршем: гриби і рис з сиром

Далі, періодично помішуючи, обсмажуємо овочі до готовності.

Кабачки запечені в духовці з фаршем: гриби і рис з сиром

Додаємо в сковороду відварений рис і перемішуємо начинку. Пробуємо на сіль і перець.

Твердий сир нам потрібно натерти на довгій тертці.

Кабачки запечені в духовці з фаршем: гриби і рис з сиром

Половину сиру додаємо у готовий фарш, а другу половину залишаємо, щоб посипати кабачки під кінець запікання.

Кабачки запечені в духовці з фаршем: гриби і рис з сиром

Перед тим як приступити до фарширування, начинку я, звичайно, відразу поділяю ложкою на рівні частини. Таким чином, в кожному шинку буде однакова кількість начинки. Деко застеляємо фольгою або пергаментним папером і змащуємо залишилися олією.

Після цього, наповнюємо фаршем кабачки, викладаємо їх на деко на невеликій відстані один від одного.

Кабачки запечені в духовці з фаршем: гриби і рис з сиром

Запікаємо фаршировані кабачки п’ятнадцять хвилин при сильному вогні в заздалегідь розігрітій духовці.

Кабачки запечені в духовці з фаршем: гриби і рис з сиром

Потім, дістаємо деко, кожен кабачок щедро посипаємо натертим сиром і ставимо в духовку ще на двадцять хвилин, попередньо зменшивши вогонь до мінімуму.

Кабачки запечені в духовці з фаршем: гриби і рис з сиром

Подавати апетитні запечені кабачки з фаршем будемо порційно, виклавши їх на плоскі тарілки.

Кабачки запечені в духовці з фаршем: гриби і рис з сиром

На додаток до фаршированим кабачків доречно буде подати гірчицю, хрін, аджику або ваш улюблений гострий соус.

Розташовано в Другі страви

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !