Корисно знати !

Інгредієнти: 5 яєць, 60 г борошна, 150 г цукрової пудри, 0,5 л молока, 25 г вершкового масла, ванілін. Спосіб приготування: З’єднати цукор, вершкове масло, борошно і три жовтки, все добре розтерти. Поставити на середній вогонь, влити молоко, безперервно помішуючи, довести до кипіння. Варити 15 хвилин, потім додати ванілін і зняти з вогню. Зварену масу охолодити, часто помішуючи, щоб не утворилася скоринка, у ледь теплу масу вбити два жовтки і розмішати. Всі білки збити в густу піну, додати дві чайні ложки …Детальніше →

Спосіб приготування: Приготувати суфле, як зазначено в рецепті Суфле ванільне, але двох кольорів: біле з ваніліном, а коричневе з шоколадом. 70 г шоколаду проварити в молоці і ввести в половину маси. На середину форми поставити вертикально аркуш паперу і викласти з одного боку білу, з іншого — коричневу маси. Коли в обох половинках посуду буде однакова кількість маси, папір вийняти і випікати двокольорове суфле до готовності.

готують Киселі зі свіжих і сушених плодів та ягід, соків, сиропів і крохмалю.Для приготування однієї порції густого киселю потрібно 15 г крохмалю, середньої густини — 10г, напіврідкої консистенції — 5 г крохмалю. Кисіль з вишні 1л води, 300 г вишні, 100 г цукру, 3 ст. ложки картопляного крохмалю. Вишню промити, видалити кісточки, обдати їх окропом і цю воду використовувати для варіння киселя. Варити вишню, додавши цукор, потім ввести крохмаль, розведений у холодній воді. Прогріти кисіль до прозорості, зняти з вогню, …Детальніше →

Інгредієнти 2 яблука 1 груша 100 г чорниці 100 г малини 100 г полуниці 100 г винограду без кісточок 150 г консервованих кубиками ананасів 100 мл ананасового сиропу Спосіб приготування Яблука і грушу нарізати кубиками, виноград — кружечками. Полуницю, малину і чорницю акуратно перемішати з яблуками, грушею, виноградом і ананасами. Салат заправити ананасовим сиропом і відразу подати до столу. При подачі до столу солодкий салат можна прикрасити збитими вершками або масляним кремом.

Інгредієнти 1 апельсин 1 невеликий грейпфрут 1 банан 2 столові ложки цукрового сиропу 2 чайні ложки карамельної посипання 2 чайні ложки кокосової стружки 2 чайні ложки зерен граната листочки м’яти Спосіб приготування Апельсин і грейпфрут розділити на часточки. Банан нарізати кружечками. Фрукти і зерна граната розкласти по креманкам, посипати кокосовою стружкою і карамеллю, полити цукровим сиропом. При подачі до столу охолодити і прикрасити листочками м’яти

Інгредієнти: 1/3 ст. л. жирних вершків 8-9 ст. л. цукру 2 ч. л. зеленого чаю Матчу 150 г темного шоколаду (какао 70%) Спосіб приготування: 1. У глибокій каструлі змішати вершки, цукор і 1/2 ч. ложки зеленого чаю, злегка збити віночком, довести до кипіння, постійно помішуючи, і зняти з вогню. 2. Додати 100 г шоколаду в гарячу вершкову суміш і заважати, поки шоколад не розчиниться (можна злегка нагріти на водяній бані). 3. Суміш остудити і поставити в холодильник, щоб шоколадно-вершкова маса …Детальніше →

Інгредієнти: 250 г сиру 2 яйця 70 г цукру 50 г родзинок 35 г волоських горіхів 1/2 яблука 2 ч. л. апельсинової цедри 1 ст. л. вершкового масла 2 ч. л. сметани 1 ст. л. сухарів сіль Спосіб приготування: 1. Горіхи обсмажити і розтерти з цукром. 2. Яблуко дрібно нарізати. 3. Сир протерти, додати цукор, масло, жовтки, цедру , сіль і збити. 4. Змішати сир з сухарями, яблуком, горіхами, родзинками і білками, збити. 5. Форму змастити маслом, цукром, вилити сирну …Детальніше →

Дріжджове тісто. Безопарний спосіб приготування дріжджового тіста. У теплому молоці (воді), налитом в каструлю, розчинити зазначене в рецептах кількість дріжджів, додати сіль, яйця, ароматизуючі речовини, борошно і все місити протягом 5 — 8 хвилин до отримання однорідної, без грудок тіста середньої консистенції. Перед закінченням вимішування тісто додати злегка підігрітий маргарин.Посуд з тістом накрити чистим рушником і поставити в тепле місце для бродіння на 3,5 — 4,5 години. Час від часу робити обминку (2 — -3 рази ) для видалення накопиченого …Детальніше →

Технологія приготування листкового тіста досить складна, тому простіше придбати вже готове листкове тісто, яке зараз продається в багатьох супермаркетах. Листкове тісто (основний рецепт) 250 г борошна, 10 ст. ложок води, 250 г вершкового маргарину або вершкового масла, 2 ст. ложки коньяку або оцту, 1 ч. ложка солі. Борошно просіяти, зробити поглиблення, всипати туди чайну ложку солі, влити воду і коньяк і замісити тягуче, міцне тісто, додати чайну ложку вершкового маргарину. Маргарин розкачати між двома листами пергаментного паперу в товстий прямокутний …Детальніше →

Інгредієнти: Для тіста: 350 г борошна, 10 г дріжджів, ложка смальцю, молоко. Для начинки: 200 г меленої шинки, 1 яйце, 10 г сметани, 10 г копченого сала. Спосіб приготування: Приготувати тісто безопарним способом, укласти його на лист, змащений смальцем. Яєчний жовток розмішати зі сметаною і полити цією сумішшю поверхню тесту, а зверху покласти копчене сало, нарізане дрібними кубиками і мелену шинку. Зверху покрити пластом тіста, краї защипнути. Випікати при середній температурі.