Рубрика: Кулінарія

Інгредієнти: 1 кг картоплі, 3 ст. ложки маку, 1 ст. ложка вершкового масла,3\4 склянки молока, сметана. Спосіб приготування: Очистити і зварити в підсоленій воді картоплю, потім добре розім’яти його ложкою або пропустити через м’ясорубку. Мак залити окропом, дати йому набрякнути, віджати через подвійний шар марлі і ретельно розтерти його качалкою. Додати в мак вершкове масло, залити гаряче молоко і прогріти отриману масу. Після цього перекласти картоплю маком і запекти в духовці. Перед подачею зверху полити сметаною.

Склад 500 г філе судака 1 лимон 300 г капусти, квашеної з морквою 100 г консервованого зеленого горошку 2 зубчики часнику 40 мл рослинного масла 50 мл курячого бульйону зелень петрушки приправа для риби сіль Спосіб приготування: 1. Філе судака вимити, нарізати невеликими шматочками. 2. Лимон вимити, розрізати навпіл, вичавити сік. 3. Часник очистити, подрібнити за допомогою чеснокодавилки. 4. Рибу викласти у глибоку сковороду, залити киплячим бульйоном, посолити, тушкувати протягом 3 хв. 5. Влити лимонний сік, посипати приправою, тушкувати 10 …Детальніше →

Інгредієнти: 12 штук картоплі, 5 яєць, 2 ст. ложки пюре з шпинату або зеленого горошку, 2 ст. ложки томат-пюре, сіль. Спосіб приготування: Приготувати пюре з картоплі, додати 5 збитих білків, посолити. Розділити пюре на чотири частини. Одну з них залишити білою, у другу додати пюре з шпинату або горошку, в третю покласти томат, в четверту — 2 збиті жовтки. Укласти на блюдо не змішуючи, окремими секторами. Подавати гарячим.

Інгредієнти: 500 г картоплі, 1 яйце, 1,5 склянки молока, 20 г манної крупи, пшеничні сухарі, сіль. Спосіб приготування: Натріть 500 г сирої картоплі, відіжміть його і залийте склянкою гарячого молока. Додайте збите яйце, сіль і відварену в 0,5 склянки молока манну крупу. Все добре перемішати, тісто для галушок готово. Начинити галушки можна підсмаженими в маслі невеликими кубиками білого пшеничного хліба. Галушки варити в злегка підсоленій воді, вони повинні кип’ятити 10-15 хвилин. Це блюдо — відмінний гарнір.

«…Почне закушувати проста жінка, скаже: — Мар’я Миколаївна, будьте ласкаві, шматочок оселедця. Люблю цибулю. Демонічна (жінка) широко розкриє очі і, дивлячись у простір, заволає: — Оселедець? Так, дайте мені оселедця, я хочу їсти оселедець, я хочу, я хочу! Це цибуля? Так, так, дайте мені луку, дайте багато всього, оселедця, луку, я хочу їсти, я хочу вульгарності, швидше… більше…більше, дивіться всі — я їм оселедець! У сутності, що сталося? Просто розігрався апетит і потягнуло на солоненьке! А який ефект!…». Теффі «Демонічна …Детальніше →

Інгредієнти: 2 склянки рису, 3 цибулини, 100 г рослинної олії, 3 червоних солодких перцю, 0,5 літра м’ясного бульйону, 300 г сосисок, зелений горошок, сіль, перець. Спосіб приготування: У сковороді розігріти олію, підсмажити в ньому нарізану цибулю, покласти злегка відварений рис і обсмажити всі 5-7 хвилин. Потім перекласти в каструлю, посолити, додати нарізаний перець, влити бульйон і довести до готовності на повільному вогні (рис повинен увібрати всю рідину). Сосиски відварити, вийняти з води, підрум’янити на сковороді і порізати на шматочки. Зелений …Детальніше →

Інгредієнти: 2 склянки рису, 250 г яловичого фаршу, 50 г рослинного масла, 1,5 л бульйону, 100 г сухого вина, 1 ложка томату-пасти, 1 цибулина, корінь петрушки, трохи тертого сиру, мелений мускатний горіх, сіль, перець. Спосіб приготування: Масло розігріти, підсмажити нарізану цибулю, корінь петрушки, потім покласти фарш, посолити, посипати перцем, мускатним горіхом, злегка обсмажити. Всипати сухий рис і, часто помішуючи, смажити, поки рис стане прозорим. Влити вино і бульйон і тушкувати до м’якості рису. Томат-пасту розвести невеликою кількістю бульйону і додати …Детальніше →

Інгредієнти: 1 кг картоплі, 0,5 л молока, 50 г вершкового масла, 2 цибулина, 2 морквини, корінь петрушки, 1 ст. л. томату-пюре і сметани, панірувальні сухарі, сіль. Спосіб приготування: Приготуйте картопляне пюре і добре збийте його з молоком. Відваріть моркву, петрушку і протріть. Підсмажте дрібно нарізану цибулю, змішайте його з морквою та петрушкою, посоліть. Змастіть маслом сковороду або деко, посипте сухарями і викладіть на дно шар картопляного пюре, зверху — овочі і знову шар пюре. Змастіть томатом-пюре, розведеним зі сметаною.

Інгредієнти: 600 г сома 200 г цвітної капусти 150 г брокколі 2 моркви 30 г маслин 30 мл рослинного масла 20 г борошна 20 мл бурякового соку зелень петрушки сіль Спосіб приготування: 1. Цвітну капусту розділити на суцвіття. Зварити в підсоленій воді з додаванням бурякового соку. 2. Морква вимити, зварити, остудити, очистити, нарізати кружечками. 3. Броколі розділити на суцвіття, відварити в підсоленій воді. 4. Рибу випатрати, вимити, нарізати порційними шматками, посолити. 5. Посипати борошном, викласти на сковороду з розігрітим рослинним …Детальніше →

Інгредієнти: 1 кг картоплі, 50 г вершкового масла, перець, сіль. Спосіб приготування: Очищений картопля нарізати тонкими кільцями і натерти їх сіллю і перцем. Змастити дно великої сковороди олією і викласти картоплю в декілька шарів, причому кожен шар збризнути розтопленим вершковим маслом, закрити кришкою і поставити в сильно нагріту духовку на 30 хвилин. Потім перевернути спечений картопля як млинець і ще поставити в духовку на 5 хвилин.