Корисно знати !

«…Почне закушувати проста жінка, скаже: — Мар’я Миколаївна, будьте ласкаві, шматочок оселедця. Люблю цибулю. Демонічна (жінка) широко розкриє очі і, дивлячись у простір, заволає: — Оселедець? Так, дайте мені оселедця, я хочу їсти оселедець, я хочу, я хочу! Це цибуля? Так, так, дайте мені луку, дайте багато всього, оселедця, луку, я хочу їсти, я хочу вульгарності, швидше… більше…більше, дивіться всі — я їм оселедець! У сутності, що сталося? Просто розігрався апетит і потягнуло на солоненьке! А який ефект!…». Теффі «Демонічна …Детальніше →

Інгредієнти: 2 склянки рису, 3 цибулини, 100 г рослинної олії, 3 червоних солодких перцю, 0,5 літра м’ясного бульйону, 300 г сосисок, зелений горошок, сіль, перець. Спосіб приготування: У сковороді розігріти олію, підсмажити в ньому нарізану цибулю, покласти злегка відварений рис і обсмажити всі 5-7 хвилин. Потім перекласти в каструлю, посолити, додати нарізаний перець, влити бульйон і довести до готовності на повільному вогні (рис повинен увібрати всю рідину). Сосиски відварити, вийняти з води, підрум’янити на сковороді і порізати на шматочки. Зелений …Детальніше →

Інгредієнти: 2 склянки рису, 250 г яловичого фаршу, 50 г рослинного масла, 1,5 л бульйону, 100 г сухого вина, 1 ложка томату-пасти, 1 цибулина, корінь петрушки, трохи тертого сиру, мелений мускатний горіх, сіль, перець. Спосіб приготування: Масло розігріти, підсмажити нарізану цибулю, корінь петрушки, потім покласти фарш, посолити, посипати перцем, мускатним горіхом, злегка обсмажити. Всипати сухий рис і, часто помішуючи, смажити, поки рис стане прозорим. Влити вино і бульйон і тушкувати до м’якості рису. Томат-пасту розвести невеликою кількістю бульйону і додати …Детальніше →

Інгредієнти: 1 кг картоплі, 0,5 л молока, 50 г вершкового масла, 2 цибулина, 2 морквини, корінь петрушки, 1 ст. л. томату-пюре і сметани, панірувальні сухарі, сіль. Спосіб приготування: Приготуйте картопляне пюре і добре збийте його з молоком. Відваріть моркву, петрушку і протріть. Підсмажте дрібно нарізану цибулю, змішайте його з морквою та петрушкою, посоліть. Змастіть маслом сковороду або деко, посипте сухарями і викладіть на дно шар картопляного пюре, зверху — овочі і знову шар пюре. Змастіть томатом-пюре, розведеним зі сметаною.

Інгредієнти: 600 г сома 200 г цвітної капусти 150 г брокколі 2 моркви 30 г маслин 30 мл рослинного масла 20 г борошна 20 мл бурякового соку зелень петрушки сіль Спосіб приготування: 1. Цвітну капусту розділити на суцвіття. Зварити в підсоленій воді з додаванням бурякового соку. 2. Морква вимити, зварити, остудити, очистити, нарізати кружечками. 3. Броколі розділити на суцвіття, відварити в підсоленій воді. 4. Рибу випатрати, вимити, нарізати порційними шматками, посолити. 5. Посипати борошном, викласти на сковороду з розігрітим рослинним …Детальніше →

Інгредієнти: 1 кг картоплі, 50 г вершкового масла, перець, сіль. Спосіб приготування: Очищений картопля нарізати тонкими кільцями і натерти їх сіллю і перцем. Змастити дно великої сковороди олією і викласти картоплю в декілька шарів, причому кожен шар збризнути розтопленим вершковим маслом, закрити кришкою і поставити в сильно нагріту духовку на 30 хвилин. Потім перевернути спечений картопля як млинець і ще поставити в духовку на 5 хвилин.

Інгредієнти: 1 склянку рису, 1\4 склянки томату-пюре, 3 ст. ложки масла, 50 г тертого сиру, сіль. Спосіб приготування: Промитий рис висипати в киплячу підсолену воду (6 склянок на 1 склянку рису) і зварити при слабкому кипінні до готовності. Готовий рис відкинути на сито або друшляк і дати воді стекти. На сковороду з олією покласти томат-пюре і злегка його підсмажити, щоб жир прийняв забарвлення томату. На сковороду з томатом викласти жир, обережно перемішати так, щоб він рівномірно убрався томатом з жиром. …Детальніше →

Інгредієнти: 1 склянку рису, 1,5 склянки холодної води, сіль. Спосіб приготування: Рис промити кілька разів теплою водою. У глибоку (обов’язково!) каструлю засипати рис, залити його водою і накрити щільною кришкою. Поставити каструлю на вогонь. Варити: 7 хвилин на сильному вогні, 3 хвилини на середньому, 2 хвилини на маленькому вогні. Вимкнути і залишити рис ще на 12 хвилин. Після цього зняти кришку і додати вершкове масло. Рис виходить розсипчастим.

Інгредієнти: 2 склянки гречаної крупи, 4,5 склянки води, 50 г вершкового масла, сіль. Спосіб приготування: Крупу перебрати, обсмажити. Закип’ятити воду. У посолену киплячу воду покласти жир, засипати крупу, перемішати і варити на слабкому вогні. Коли вода вбереться, поставити в духовку на водяну баню на 1 годину. Готову кашу подавати з вершковим маслом, салом, підсмаженою копченою грудинкою, з молоком.

Інгредієнти: 100 г кукурудзяного борошна, 220 г води, 10 г цукру, 250 г молока, 15 г масла, 2 яйця. Спосіб приготування: У киплячу воду додати сіль, цукор, засипати просіяне дрібну кукурудзяну муку і не розмішувати, поки вода знову не закипить. Після цього кашу слід швидко і добре перемішати, вирівняти поверхню, закрити кришкою і довести до готовності на водяній бані. При зберіганні більше 30 хвилин каша черствіє і стає несмачною, тому її слід готувати незадовго до подачі. При подачі окремо подати …Детальніше →