Корисно знати !

Інгредієнти: 1 кг картоплі, 1/ 5 склянки молока, 50 г вершкового масла, сіль. Спосіб приготування: Очищену картоплю залити гарячою водою, посолити і варити до готовності, потім воду злити, картоплю обсушити. Гарячу варену картоплю ретельно розім’яти, щоб не було грудок. Протерту картоплю розвести гарячим кип’яченим молоком, збиваючи дерев’яною лопаткою, щоб він був пишним При подачі пюре викласти на тарілку, поверхню пригладити ложкою і полити вершковим маслом. НАША ПОРАДА — молоду картоплю для пюре не годиться. Пюре буде набагато смачніше, якщо його …Детальніше →

Спосіб приготування: Невеликі, однакові за величиною бульби картоплі помити. Очистити, сполоснути, обсушити в чистому рушнику, помістити на лист із розігрітим жиром і смажити в духовці, поливаючи жиром з дека. Коли картопля зарум’яниться, посолити і смажити до повної готовності. ГОТУЄМО ПРОСТО — найсмачніша картопля — смажений поряд з м’ясом, в його жирі, наприклад, разом з курячими крильцями.

Спосіб приготування: Очищений, промитий і обсушенный картоплю нарізати тонкими скибочками або соломкою, покласти на сковороду з розігрітим жиром і смажити, періодично помішуючи. Коли картопля стане світло — коричневим, посолити його, перемішати і на 5 хвилин закрити кришкою, якщо вам не хочеться, щоб картопля була сухою. Подавати до м’яса.

Спосіб приготування: Очищену картоплю, нарізати соломкою, обсушити рушником, щоб жир при смаженні картоплі не пінився. Опускати в киплячий жир картоплю і смажити до золотисто — жовтого кольору. Вийняти шумівкою, дати стекти зайвому жиру, посипати сіллю. НАША ПОРАДА — якщо ви готуєте велика кількість картоплі, не кладіть його весь відразу в невелику посуд, а смажте невеликими порціями, інакше картопля остудить жир і страва буде зіпсовано.

Спосіб приготування: Варену картоплю очистити і протерти через сито в посуд, в якій він повинен подаватися на стіл. Картопля не перемішувати і не м’яти, щоб не порушити консистенцію, отриману в результаті протирання через сито. Картопляна маса повинна вийти у вигляді рису або дрібних макаронів.

Спосіб приготування: Зварений на пару картопля корисніше відвареного, так як в ньому більше мінеральних солей і вітаміну С. В спеціальний котел з подвійним дном до рівня сита налити воду, покласти в сито очищений картопля однакової величини, посолити і варити під кришкою. НАША ПОРАДА — якщо картоплю треба зварити швидше, покладіть у воду ложку маргарину.

Інгредієнти: 800 г відвареної картоплі, 0,5 склянки пшеничного борошна і манної крупи, 1 яйце, мускатний горіх, сіль Спосіб приготування: Гарячу відварну картоплю розім’яти, якщо він охолов — натерти на тертці. У масу вбити яйце або краще два яєчних жовтки, посолити, додати мускатний горіх, борошно, манку. З приготовленої маси можна сформувати і приготувати картопляні котлети, битки тощо В підготовлену масу для картопляних котлет можна додати пасеровану ріпчасту цибулю (60 г на 1 кг картоплі).

Інгредієнти: 12 картоплин середнього розміру, 2ст. ложки борошна, 8 ст. ложок свинячого жиру, 3 цибулини, 100 г сала, сіль. Спосіб приготування: Картопляочистити, промити і натерти на дрібній тертці, додати борошно, сіль і все ретельно перемішати. Ложкою викладати картопляну масу на сильно розігріту сковороду у розтоплений свинячий жир і смажити деруни з обох боків до утворення рум’яної скоринки. Цибулю нашаткувати і обсмажити з дрібно нарізаним салом. Готові деруни перекласти шкварками , обсмаженою цибулею і поставити на 3 хвилини в духовку. Подавати …Детальніше →

Спосіб приготування: Відібрати великий картопля вимити, зварити в підсоленій воді, але не до готовності. Очистити, вибрати середину, протерти крізь сито, додати яйця, вершки, масло, терту булку, все добре перемішати і зафарширувати картоплю. Потім змастити зверху олією, обсипати сухарями і запекти в духовці до золотистого кольору. Подати до столу окремо або як гарнір до м’ясних страв. НАША ПОРАДА — картоплю можна фарширувати також будь-м’ясним або рибним фаршем. Особливо він смачний печений, обсипаний тертим сиром і зеленню.

Інгредієнти: 1 кг картоплі. 2 яйця, 3 цибулини, 1 склянку молока, 3 ст. ложки олії. Спосіб приготування: У протертий гарячу варену картоплю додати гаряче молоко, сирі яйця, сіль, розтоплене масло і ретельно перемішати. Перекласти половину всієї маси на сковороду, змащену маслом, розрівняти, покласти на нього шар підсмаженого лука і закрити іншою частиною маси. Потім змастити поверхню запіканки сметаною або маслом, поставити в гарячу духовку і запікати 25 — 30 хвилин. Для приготування фаршу в картопляну запіканку можна також використовувати будь-яке …Детальніше →