Корисно знати !

Спосіб приготування: М’ясо (філе або вирізку) обмити, зрізати сухожилля, посолити і цілим шматком покласти на розігріту з маслом сковороду або деко і злегка обсмажити. Потім поставити м’ясо в духовку і смажити до готовності, поливаючи кожні 15 хвилин утворився соком (якщо соку буде небагато, можна підлити води або бульйону). Готовий ростбіф нарізати скибочками й укласти на блюдо, м’ясо полити розтопленим маслом і процідженим соком, що утворився при смаженні.

Інгредієнти: 500 г м’яса, 1 кг картоплі, 1 ст. ложка томатного соусу,

Інгредієнти: 800 г яловичої вирізки, 3-4 цибулини, 2 солодких перцю різного кольору, 100 г рослинної олії, 50 р зеленого цибулі, сіль, перець чорний мелений, оцет. Спосіб приготування: Яловичу вирізку нарізати невеликими шматочками, посолити, пересипати нарізаною цибулею і меленим перцем. М’ясо злегка збризнути оцтом, скласти в ємність і поставити в холодне місце на 2-3 години. Солодкий перець помити, очистити від насіння і плодоніжки, нарізати на невеликі квадрати. Приготувати п’ять тонких паличок. Коли м’ясо замаринується, очистити його від цибулі нанизати на кожну …Детальніше →

Інгредієнти: 500 г свіжих грибів, 1 кг свіжої капусти, солоний огірок, 1 цибулина, 2 ст. ложки томату-пюре, 2ч. ложки цукру, 4 ст. ложки вершкового масла. Спосіб приготування: Капусту нашаткувати, покласти в каструлю, додати масло, трохи води і тушкувати 1 годину. За 15 хвилин до закінчення гасіння додати томат — пюре, цукор, сіль, перець, лавровий лист. Гриби очистити, промити і покласти на 10-15 хвилин у киплячу воду, вийняти, нарізати скибочками і обсмажити в олії. Скласти гриби в миску і на тій …Детальніше →

Інгредієнти: 600 г нежирного свинячого м’яса, 100 г булки, 1 яйце, 1 цибулина. 50 г жиру для смаження, сіль, перець. Спосіб приготування: Дрібно нарізану цибулю підсмажити до золотистого кольору. М’ясо разом з намоченої в молоці або воді черствою булкою пропустити через м’ясорубку, додати перець, сіль, підсмажену цибулю, яйце і все ретельно перемішати. Якщо котлетна маса дуже щільна, можна додати 3 ложки молока. Сформувати котлети, запанірувати їх у борошні або сухарях і обсмажити з двох боків до коричневої скоринки. При подачі …Детальніше →

Інгредієнти: 2 кг свинини, 3-4 цибулини, 0,5 л кефіру, сіль, перець чорний мелений. Спосіб приготування: Свинину нарізати великими шматками, посолити і поперчити. Цибулю нарізати кільцями. Укласти шарами в посуд: цибулю, м’ясо, цибулю і т. д. залити кефіром і поставити на сонце на 2 години під гніт, час від часу перемішувати. Нанизати на шампури і смажити на вугіллі до готовності.

Інгредієнти: 300 г грибів, 2 ст. ложки масла, 3 сирих яйця, 1 цибулина,

Інгредієнти: 500 г печінки (яловичої, баранячої, свинячої), 1 ст. ложка борошна, 2 ст. ложки вершкового масла, 300 г соусу сметанного, сіль, перець, зелень. Спосіб приготування: Печінку, зачищену від плівки, нарізати широкими шматками з розрахунку 1 — 2 на порцію, посипають перцем, запанірувати в борошні і смажити на сковороді з жиром. Печінка готова, якщо при проколюванні з’являється світлий сік. Після цього печінку посолити, скласти в сотейник або каструлю і припускати протягом 20 — 25 хвилин при температурі 80 — 85 градусів, …Детальніше →

Інгредієнти: 1,5 кг свинини, 3 цибулини, сіль, перець, рослинне масло, трохи борошна, яблучний оцет. Спосіб приготування: М’ясо нарізати невеликими шматочками, перемішати з нарізаною кільцями цибулею, посолити і поперчити, скропити яблучним оцтом. Поставити на дві години в холодне місце, потім нанизати на дерев’яні палички. Налити олію у сковорідку, дати йому закипіти і викласти шашлики на паличках. Зверху посипати шматочками цибулі з маринаду. Смажити на сильному вогні недовго, перевертаючи шашлики, щоб м’ясо підрум’янилося з усіх сторін. Подавати не знімаючи з шампурів.

Інгредієнти: 1 кг свинини, 10 цибулин, сіль, перець чорний мелений, помідори. Спосіб приготування: М’ясо порізати, посолити, поперчити, перемішати з пропущеним через м’ясорубку з цибулею, добре утрамбувати і поставити на 2 години маринувати. Потім нанизати на шампури разом з кільцями помідори і смажити на мангалі до готовності.