Рубрика: Кулінарія

Інгредієнти: 600 г баранини, 2 цибулини, 1 склянку рису, 2 ст. ложки жиру, 2 ст. ложки вершкового масла, 1 лимон, 150 г зеленого цибулі, сіль, перець, зелень. Спосіб приготування: Баранину нарізати шматочками і замаринувати. Для цього м’ясо посолити, поперчити, посипати дрібно нарізаною ріпчастою цибулею і зеленню петрушки, змочити винним оцтом або лимонним соком, перемішати і щільно укласти в посуд, що не окислюється. Залишити на 4 — 6 годин у прохолодному місці. Перед жаренням шматочки м’яса нанизати на шампури, чергуючи їх …Детальніше →

Інгредієнти: 800 г телятини. 5 ст. ложок жиру, 2 цибулини, 5 помідорів і стручків солодкого перцю, 1 стручок гіркого перцю, 4 зубки часнику, 200 г свіжих грибів, 200 г рису. Спосіб приготування: М’ясо дрібно нарізати і обсмажити. Додати дрібно нарізану цибулю і також підсмажити. Налити гарячої води так, щоб м’ясо було покрито і посолити, варити на слабкому вогні до м’якості. Потім додати крупно нарізані стручки солодкого і гіркого перцю, часник, гриби, попередньо припущені з однією столовою ложкою жиру, і рис, …Детальніше →

Інгредієнти: 800 г баранини, 3 цибулини, пів лимона, склянка столового виноградного вина, часник, петрушка, перець, сіль, зелений лук. Спосіб приготування: М’ясо баранини зачистити від сухожиль, нарізати довгими шматками шириною 2 — 3 см, скласти в каструлю, засипати рубаним цибулею, зеленню петрушки, часником, часточками лимона і залити вином, додати сіль, перець, сушений кріп, все добре перемішати і поставити в холодне місце на 3 — 4 години. Потім шашлик одягнути на шампур всією довжиною шматка і смажити на мангалі. Готовий шашлик прикрасити …Детальніше →

Інгредієнти: 500 г свіжої білокачанної капусти, 40 г рослинного масла, 100 г молока, 15 г борошна, 15 г сиру. Спосіб приготування: У капусти вирізати качан і розібрати її на окремі листя, потім відварити в підсоленій воді протягом 10-15 хвилин. Капусту відкинути на друшляк, просушити, а потім скласти конвертом кожен лист. Підготовлену таким чином капусту обсмажити на олії, скласти у форму, залити молочним соусом (борошно спасерувати на маслі до світло-жовтого кольору, влити в неї при безперервному помішуванні гаряче молоко, посолити і …Детальніше →

Інгредієнти: 80 г сушених грибів, 1 стакан молока, 1 яйце, 30 г борошна, по 60г сухарів і жиру, перець і сіль. Спосіб приготування: Сушені гриби однакової величини добре промити, покласти в розведену молоком воду і залишити на одну годину. Після цього зварити до готовності в цій же воді, запанірувати гриби в борошні, размешанном сирому яйці і сухарях. Смажити з обох сторін на розігрітій жирі. Подавати з капустою або картопляним пюре. ГОТУЄМО ПРОСТО — сушені гриби перед варінням треба ошпарити окропом, …Детальніше →

Інгредієнти: 500 г баранини (будь-якої частини туші, за винятком шиї), 1 кг картоплі, 2 ст. ложки жиру, перець, сіль, зелень. Спосіб приготування: Шматки м’яса посипати перцем, посолити, укласти на деко або сковороду з сильно розігрітим жиром і обсмажити з усіх боків до утворення рум’яної скоринки. Потім довести до готовності в духовій шафі, періодично поливаючи соком, що виділився. За 20 хвилин до закінчення смаження покласти навколо баранини цілі бульби очищеної картоплі середньої величини, бажано одного розміру і форми. Смажити до готовності, …Детальніше →

Інгредієнти: 700 г баранини, 200 г свіжих грибів, 4 стручка солодкого перцю, 4 ст. ложки вершкового масла, сіль, перець. Спосіб приготування: М’ясо баранини посолити і посипати меленим чорним перцем. Гриби перебрати, помити, а більш великі розрізати навпіл, посолити. Нанизати на шампури, чергуючи перець, м’ясо, гриби, м’ясо, перець і т. д. приготований шашлик піч на мангалі, стежачи за тим, щоб м’ясо, гриби, перець не підгоріли. Готовий шашлик за допомогою серветки загорнути на 5 хвилин, щоб він трохи обм’як. НАША ПОРАДА — …Детальніше →

Інгредієнти: 500 г свинини, 1 яйце, 4 ст. ложки олії, 0,5 склянки сухарів, пів лимона, сіль, перець. Спосіб приготування: Свинину обмити, очистити від сухожиль, нарізати тонкими шматочками у вигляді котлет. Кожен шматок відбити, посолити, поперчити, змочити у збитому яйці і обваляти в сухарях. Підготовлені шматки покласти на розігріту сковороду з олією і обсмажити з обох боків до утворення рум’яної скоринки. Після цього сковороду зі шніцелем поставити в духовку на 5 — 10 хвилин. На підігріте блюдо покласти гарячий овочевий гарнір: …Детальніше →

Інгредієнти: 500 г солоних грибів, 1 яйце, 2 шматка білого хліба, 1 цибулина, сухарі, зелень петрушки, рослинне масло або жир для смаження. Спосіб приготування: Гриби пропустити через м’ясорубку разом з розмоченим і віджатим білим хлібом, додати обсмажену на олії цибулю, дрібно нарізану зелень петрушки і яйце. Все ретельно перемішати, сформувати котлети, запанірувати їх у сухарях і обсмажити з обох сторін в киплячому жирі до утворення рум’яної скоринки. Подавати зі сметанним або томатним соусом, з солоними або маринованими огірками до відварного …Детальніше →

Інгредієнти: 700 г свинини, можна з кісткою,2 цибулини, 2 ст. ложки жиру, 1 ч. ложка кмину, 1 ст. ложка борошна. Спосіб приготування: Приготоване м’ясо обмити, обсушити, посолити і посипати борошном, потім обсмажити з усіх боків на сильно розігрітому смальці до утворення рум’яної скоринки. Перекласти в каструлю і додати кілька ложок води. Цибулю очистити, нарізати кружечками і обсмажити на жирі до світло — золотистого відтінку і додати до м’яса. Посипати кмином і тушкувати під кришкою до м’якості. По мірі випаровування додавати …Детальніше →