Рубрика: Святковий стіл

Інгредієнти: 3 кг свинячого окосту з шкірою, 300 г свіжих або консервованих ананасів. Для маринаду: 3 л води, 6 ст. ложки солі, 3 ст. ложки цукру, 2 ст. ложки ягід ялівцю, 2 ст. ложки чорного перцю, 2 ст. ложки запашного перцю, 3 лаврових листа, 1 ст. ложка розмарину. Для глазурі: 3 ст. ложки меду, 3 ст. ложки коньяку, 3 зубчики часнику. Спосіб приготування: Для приготування маринаду закип’ятити воду з половиною норми солі і перцю, додати цукор і спеції. Дати охолонути. …Детальніше →

Інгредієнти: 700 г курячого філе, 300 г печериць, 200 г копченої шинки, 100 г сиру, 300 г сметани, 1 банка маслин без кісточок, 2 цибулини, сіль і перець за смаком. Спосіб приготування: Куряче філе відварити в підсоленій воді зі спеціями до готовності. Печериці вимити, очистити, нарізати тонкими пластинами і обсмажити в рослинній олії разом з цибулею. Додати дрібно нарізане філе і шинку, влити 250 мл бульйону, в якому варилося куряче філе і тушкувати 7 хвилин. В кінці тушкування посолити і …Детальніше →

Інгредієнти: Для тіста: 180 г маргарину, 1,5 склянки борошна, 120 мл молока, 3/4 склянки цукру, 3/4 склянки мелених горіхів, 4 яйця, 2 ст. ложки коньяку, 50 г тертого шоколаду, 1 ст. ложка розпушувача тіста. Для прошарку: 200 г шоколаду. Для марципанової маси: 200 г меленого мигдалю, 100 г цукрової пудри, 1 яєчний білок. Для оформлення: 0,5 склянки цукрової пудри. Спосіб приготування: Для тіста яйця збити з цукром, додати молоко, тертий шоколад і розтоплений маргарин. Потім всипати борошно, змішане з розпушувачем …Детальніше →

Інгредієнти: 500 г пшениці, 200 г родзинок, 200 г маку, 300 г халви, 300 г волоських горіхів, 0,5 склянки цукру. Спосіб приготування: Мак замочити на 5 годин, потім воду злити, додати цукор і розтерти. Відварити пшеницю до готовності, змішати її з маком, додати промитий ізюм, халву і роздроблені ядра волоських горіхів. Якщо кутя вийде дуже густий, розвести її невеликою кількістю кип’яченої води.

Інгредієнти: 150 г маринованих грибів, 1 морква, 1 цибулина, 1 невеликий буряк, 3 картоплини, 1 солоний огірок, 3 ст. ложки рослинної олії, 2 ст. ложки оцту, кріп, петрушка, сіль, цукор, гірчиця за смаком. Спосіб приготування: Гриби і цибулю нашаткувати. Картоплю, моркву, буряк відварити, очистити і нарізати кубиками. Огірок теж нарізати кубиками. Рослинна олія змішати з оцтом, гірчицею, сіллю, цукром і заправити салат. Зверху посипати рубаною зеленню.

Інгредієнти: 100 г відвареної курячої печінки, 200 г відвареного курячого філе, 200 г печериць, 100 г рубаних волоських горіхів, 4 варених яйця, 250 р сиру, 50 г вершкового масла, рослинна олія, майонез, сіль і перець за смаком. Спосіб приготування: Печериці нарізати, обсмажити в рослинній олії до готовності, поперчити і посолити. Відварене філе дрібно нарізати, відварену печінку натерти на тертці. Варені яйця дрібно нарубати, змішати з розм’якшеним вершковим олією і посолити. Підготовлені таким чином продукти укласти в салатник шарами, змащуючи кожен …Детальніше →

Інгредієнти: 1 гарбуз невеликих розмірів, 250 мл молока або вершків, 100 мл сухого білого вина, 500 г м’яса індички, 500 г печериць, 2 цибулини, 1 зубчик часнику. 50 г сиру, рослинна олія, зелень петрушки, сіль за смаком. Спосіб приготування: Гарбуз вимити і зрізати верхню частину, як кришку. Вийняти ложкою насіння і частину м’якоті. Залити гарбуз молоко або вершки 50 мл вина. Закрити гарбуз зрізаною кришкою і запікати в духовці близько години при температурі 180 градусів. Для приготування начинки м’ясо і …Детальніше →

Інгредієнти: 700 г рибного філе, краще осетрових, 1 склянка борошна, 2 яйця, 2 ст. ложки оливкової олії, 150 мл темного пива, масло рослинне для фритюру, сіль і перець за смаком. Для соусу: 4 ст. ложки соусу чилі, 4 ст. ложки соєвого соусу, 2 ст. ложки лимонного соку, 4 ст. ложки білого сухого вина, 4 ст. ложки води, 0,5 ст. ложки цукру. Спосіб приготування: Рибне філе нарізати брусочками, посолити і поперчити. Для кляра змішати борошно з яєчними жовтками, оливковою олією, пивом, …Детальніше →

Інгредієнти: 500 г філе щуки, 500 г тушкованої капусти, 1 ст. ложка борошна, 1 цибулина, 6 ст. ложок рослинного масла, 2 ст. ложки панірувальних сухарів, перець і сіль за смаком. Спосіб приготування: Філе щуки розрізати на шматки, посолити, поперчити, обваляти в борошні і обсмажити. У сотейник викласти половину тушкованої капусти, розрівняти поверхню і зверху покласти шматочки філе. Цибулю нарізати кільцями і спасерувати на олії. На кожен шматочок філе покласти трохи обсмаженої цибулі, зверху викласти решту капусту. Посипати меленими сухарями, полити …Детальніше →

Інгредієнти: 1 курка, 2 лимона, 100 г бекону, 10 штук середньої величини картоплі, 150 г вершкового масла, 4 зубчики часнику, 3 ст. ложки оливкової олії, 2 ст. ложки рубаної зелені, перець чорний мелений і сіль за смаком. Спосіб приготування: Бекон нарізати кубиками і перемішати з розм’якшеним вершковим маслом. Лимони нарізати скибочками. Курку помити, обсушити, натерти сіллю, покласти на спинку. Шкіру на грудки відокремити від м’якоті, щоб вийшов кишеньку. У м’якоті стегенець зробити три надрізи, кишенька на грудці і надрізи заповнити …Детальніше →