Корисно знати !

Інгредієнти: 1 кг карасів, 80 г рослинної олії, 20 г пшеничних сухарів, 25 г пшеничного борошна, 50 г сметани, 1 кг картоплі, 80 г вершкового масла. Спосіб приготування: Карасів очистити, вийняти нутрощі, видалити зябра, але голову не відрізати. Рибу добре промити в холодній воді, витерти рушником, натерти сіллю, посипати перцем, запанірувати в борошні і обсмажити з обох боків до рум’яного кольору. Сковороду змастити олією, викласти рибу, а навколо кружечки смаженої картоплі, залити все сметаною, посипати сухарями, збризнути маслом і запекти …Детальніше →

Інгредієнти:1кг коропа, 100 г гречаної муки, 50 г сушених грибів, 2 яйця, 100 г вершкового масла, 2 ст. ложки пшеничного борошна, 2 цибулини, кілька горошин гіркого перцю.Спосіб приготування: Промиті і заздалегідь замочені гриби зварити до готовності в двох склянках води, дрібно нарізати і обсмажити з рубаним луком. Карпа очистити, промити, вийняти кістки і нутрощі. З підсмаженою гречаної крупи зварити кашу на грибному відварі, додати в неї обсмажені з цибулею гриби, сирі яйця, розмелений перець, сіль, все добре перемішати. Отриманою масою …Детальніше →

Інгредієнти: 500 р філе, 5 ст. ложок борошна, 2 яйця, 3 ст. ложки рослинної олії, 100 г жиру для смаження. Спосіб приготування: Приготувати тісто. У мисці змішати борошно і сіль з двома столовими ложками рослинного масла, розвести підлогу склянкою теплої води так, щоб не було грудок. Миску з тістом накрити і дати постояти. Рибне філе нарізати невеликими шматочками, посипати сіллю, перцем, нарубаної зеленню, додати ложку рослинного масла, перемішати і залишити на 20 хвилин. За 15 хвилин до подачі на стіл …Детальніше →

Інгредієнти: 1 кг судака, 1,5 склянки пшеничного борошна,1яйцо,1 ч. ложка цукру. 2стакана молока,100 г вершкового масла, 2 ст. ложки сухарів. Спосіб приготування: З борошна, яєць, цукру і молока приготувати тісто, спекти млинці. Очищене і промите м’ясо риби без шкіри і кісток, нарізати тонкими пластинками, посолити і обсмажити. На одну сторону кожного млинчика покласти рибу, загорнути конвертиком і змастити яйцем. Посипати сухарями і поставити на кілька хвилин у духовку. НАША ПОРАДА — риба під час смаження не буде скручуватися, якщо зробити …Детальніше →

Інгредієнти: 1 кг риби, 2 яйця, 3 ст. ложки рослинного масла, 400 г яблук, 1 склянку молока, 1 ч. ложка борошна, зелень. Спосіб приготування: Очищену рибу припустити з рослинним маслом і вибрати кістки. Форму змастити маслом. Покласти в неї шарами шматочки риби і скибочки очищених яблук. Борошно розвести в молоці, додати збиті яйця і залити цією сумішшю рибу з яблуками. Зверху покласти кілька шматочків вершкового масла. Запекти в духовці. Подати , посипавши дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу. На гарнір …Детальніше →

Інгредієнти: 1,5 кг коропа, 2 ст. ложки лимонного соку або оцту, цибулю, коріння, лавровий лист, топлене масло, мелений перець, сіль. Спосіб приготування: Карпа промити, випатрати. Добре прополоскати, зсередини натерти сіллю і скропити оцтом або лимонним соком. У каструлі поставити варити коріння, додати крупно порізану цибулю, перець, лавровий лист, сіль. Рибу укласти на широкий шматок марлі, опустити у відвар, варити з корінням на слабкому вогні і стежити за тим, щоб вона не переварилася. Потім обережно викласти з бульйону на неглибоке блюдо …Детальніше →

Інгредієнти: 4 камбали, 2 — 3 помідори, 2 ст. ложки рослинного масла, 1 ст. ложка зелені, мелений перець, сіль, 50 г вершкового масла. Спосіб приготування: Камбалу очистити , промити і висушити, потім натерти перцем і сіллю і покласти на решітку в духовку. Рибу скропити рослинним маслом і смажити з обох боків до готовності — якщо спинна кістка легко виймається, то риба готова. Полити маслом і подати з картоплею і салатом з помідорів.

Інгредієнти: 700 г рибного філе,1 цибулина, 2 скибочки білого хліба, 1 яйце, 2 ст. ложки сметани, рослинна або вершкове масло, мелений перець, сіль. Спосіб приготування: Філе риби провернути через м’ясорубку. Дрібно нарізану цибулю обсмажити, змішати з рибним фаршем. У масу додати яйце, сметану, розмочений білий хліб, перець, сіль і сформувати овальні котлети або круглі коржі, панірувати їх у сухарях і обсмажити з обох сторін в рослинному або вершковому маслі до готовності. Подавати з овочами або вареним картоплею. ГОТУЄМО ПРОСТО — …Детальніше →

Інгредієнти: 800 г салаки, 2 склянки молока, 4 ст. ложки олії, 4 цибулини, мелений перець, сіль, зелень. Спосіб приготування: Для приготування страви можна використовувати як свіжу, так і солону салаку, але солону перед приготуванням необхідно вимочити у воді або, краще, в молоці. У змащену жиром форму покласти шар очищеної салаки, накрити зверху шаром нарізаного соломкою цибулі, посипати перцем, посолити. На цибулю покласти шматочки масла і залити молоком так, щоб салака була покрита. Тушкувати під кришкою в духовці і подати з …Детальніше →

Інгредієнти: 600 г рибного філе, 1 кг овочів (картопля, морква, горошок та ін), 1 склянку молока, 2 яйця, 4 ст. ложки олії, 100 г тертого сиру, 1 цибулина, перець, сіль, зелень. Спосіб приготування: Очищені овочі нарізати шматочками і тушкувати до напівготовності. Рибне філе розрізати на шматки, посипати сіллю, перцем, згорнути рулетиками і сколоти дерев’яними шпильками. Покласти рулети на напівготові овочі, полити сумішшю яєць з молоком, зверху розкласти шматочки масла., поставити в духовку і тушкувати 30 хвилин. Найкраще гасити рулети з …Детальніше →