Рубрика: Кулінарія

Страшна сила ці самі гени. Колись, у ті часи, яких, за їх давністю, іноді здається, що і не було зовсім… Але це тільки здається. Якщо напружити ще світлу пам’ять і пильно вдивитися в темні десь далеко за спиною сутінки минулого, то ось… Ось воно, те давнє, далеке час, коли все наше сімейство, в якому я був хоч і повноправною, але поки — найменшої складової, жило далеко-далеко… На цілих 150 км на північ від Полярного кола. Але зате на 140 км …Детальніше →

Оскільки наближається велике православне свято Пасхи, актуальним стає питання про фарбування великодніх яєць. Як же здивувати гостей креативним і оригінальним дизайном яєць? Ви не хочете використовувати шкідливі кольорові барвники? Віддаєте перевагу природні матеріали? Тоді ці поради саме для вас. Почнемо з самого простого: небагато знають, як за допомогою простих природних матеріалів одержати самі різні фонові кольори. Наприклад, з допомогою цибульного лушпиння можна отримати кольору від світло-рудого до темно-коричневого, залежно від кольору лушпиння. Таким чином, якщо варити яйця в червоній цибулинні, …Детальніше →

Як приємно похрумтіти огірочком, пожувати листок салату або поласувати гроном спілого винограду. Вдвічі приємніше, коли це все з власних шести соток. Іноді задумаєшся: а чи довго людина може харчуватися лише рослинною їжею? І взагалі, чи можна вживати в їжу тільки ті продукти, які не піддавалися термічній обробці? Виявляється, що так, є такі — сироїди! Не треба думати, що цих людей прозвали так через те, що вони у величезних кількостях поглинають сир, його, до речі, як і інші продукти тваринного походження, …Детальніше →

Страви з печінки вважаються корисними, і люблять їх багато. Про користь цього продукту говорити не будемо, на цей рахунок є різні думки дієтологів. Я особисто дотримуюся варіанту, що печінка — цінний і корисний продукт, який у багатьох випадках є дієтичним харчуванням при захворюваннях. Страви з печінки готували, починаючи з давніх часів, цілющі властивості цього продукту були вже відомі вченим того часу. Великий Авіценна пропонував давати хворим з ослабленим зором козячу печінка. Страви, приготовані з печінки, не тільки корисні, але й …Детальніше →

У дитинстві страви з баранини були частими на нашому столі. Папа розводив баранов, пас їх з односельцями по черзі. Перед великими святами або просто порадувати приїхав у гості старшого брата з дружиною і сестер, тато заколював вгодованого баранчика. Степова баранина — найсмачніша, сама соковита, найсолодша. А наші баранці паслися на степовому просторі, пили смачну колодязну воду. І коли мама готувала баранину з овочами або плов з бараниною, аромат стояв такий, що паморочилася голова. Я готую страви з баранини зараз не …Детальніше →

Що, справді є хтось, хто не любить щуку?! Та він просто готувати її не вміє! Ну, так це діло поправиме. В принципі — нічого складного. Головне, що потрібно мати… Ні, не щуку. — Само собою. А ось краплинка терпіння — не завадить. Трохи повозитися з цим блюдом — доведеться. Тому кожен день навряд чи хто буде ту фарширувати щуку. Так адже і свято — він тим від буднів і відрізняється, що нечасто заглядає до нас у гості. А ось якщо …Детальніше →

«Від безалкогольного пива недалеко і до гумової жінки!» — як давно жартував на одній з радіостанцій шоумен Микола Фоменко. Чомусь вважається, що безалкогольне пиво — це погано, ненатурально, неприродно. Але хіба краще, коли людина п’є звичайне пиво кожен день, так багато, як робить зараз молодь? Так заробляється дуже підступний пивний алкоголізм, який, до речі, веде до формування жінкоподібних чоловіків і зменшує шанси стати батьком. Не так давно на наших прилавках з’явилося безалкогольне вино. Спочатку мені цей напій з’явився великою дурістю. …Детальніше →

Як послухаєш різні розумні голови, так квасоля — просто криниця різних корисностей. А подивишся… Маленький овальний бобик. Трохи крупніше нігтя. І ось в цій крихітці — стільки різних вітамінів… Купа. Купа мала просто! І А, і B, і C, E… Плюсом до них ще і K з PP заодно. Причому велика їх частина квасолі не поодинці, а справжнісінькою натовпом. Групами вітамінів. Якщо врахувати, що в цьому бобовом гуртожитку — ще і різні мікроелементи типу міді, цинку, фосфору, калію, заліза… І …Детальніше →

Для початку розберемося, з чого складається листкове тісто? До його складу входить масло або маргарин, борошно, вода і зовсім трохи солі. «Справжнє» листкове тісто вимагає досить багато часу для приготування і певних навичок. Рубане листкове тісто робиться набагато швидше і дуже просто. Ось його ми і спробуємо приготувати. Таке тісто буває двох сортів — пісне (на воді) і з додаванням кисло-молочних продуктів, наприклад, мацоні або кефіру. Я роблю пісне тільки по необхідності, коли можна вживати тільки «нескоромную» їжу, але наведу …Детальніше →

Літо ще не настало, а синоптики вже лякають нас прийдешньої аномальною спекою. Збудуться їхні прогнози, ні — час покаже, ми ж будемо сподіватися на те, що найближчі три місяці порадують нас м’яким теплом і ласкавим сонцем. Один з найбажаніших літніх десертів — морозиво. Втім, «наші люди» і в двадцятиградусний мороз їдять морозиво на вулиці. Тепер я, мабуть, не наважусь на такий подвиг, а в підлітковому віці, пам’ятається, звичайною справою було схрумкать на морозі «ескімо» або «цукровий трубочку». У спогадах про …Детальніше →