Корисно знати !

Інгредієнти: Передня частина кролика з потрухами, 150 г копченої грудинки, 3 цибулини, 2 ст. ложки жиру, 1 ст. ложка борошна, кілька горошин перцю, 1 лавровий лист, 0,5 ч. ложки червоного перцю, 150 г червоного вина, зелень петрушки, сіль за смаком. Спосіб приготування: Передню частину розділеного кролика порубати на невеликі шматки. Легені, серце і очищену від плівки печінку ретельно промити і нарізати невеликими шматочками. Розігріти в широкій каструлі жир і підсмажити на ньому шматки м’яса і тельбухи. Копчену грудинку нарізати невеликими, …Детальніше →

Інгредієнти: 8 яєць, 500 г помідорів, 1 ст. ложка вершкового масла, 100 г сметани, зелень петрушки, сіль і перець за смаком. Спосіб приготування: Підібрати помідори однакової величини, зрізати верхівку, видалити частину м’якоті ложкою, посолити, посипати меленим перцем і помістити помідори на блюдо або сковороду, змащену олією. Потім вилити у кожен помідор по одному яйцю. Помідори з яйцями запекти в духовці, стежачи за тим, щоб згорнувся тільки білок, а жовток залишився напіврідким. При подачі на стіл помідори з яйцями полити сметаною, …Детальніше →

Інгредієнти: 1 кг картоплі, 2 яйця, 1 склянка молока, сіль. Для фаршу: 200 г свіжої капусти, 100 г моркви, 30 г кореня петрушки, 100 г цибулі ріпчастої, 1 яйце, 100 г вершкового масла, сіль і перець за смаком. Спосіб приготування: Картопля приготувати так само, як для запіканки (див. «Картопляна запіканка»). Для фаршу овочі нарізати у вигляді соломки і тушкувати до готовності. Знявши з вогню, додати сіль, перець, сире яйце і розмішати. Підготовлене картопляне пюре розкласти шаром приблизно в 2 см …Детальніше →

Інгредієнти: 1 кг солодкого перцю, 200 г бринзи, 2 яйця, 30 г зелені петрушки, 50 г олії, сіль. Для кляру: 3 яйця, 50 г борошна. Спосіб приготування: Відібрати великі гладкі перці, спекти і очистити їх від шкірки і насіння, посолити. Бринзу натерти на крупній тертці, змішати з яйцями і дрібно нарізаною зеленню петрушки. Цією сумішшю наповнити перці. Приготувати кляр: збити яйця, додати борошно, можна влити ложку молока, і зробити рідке тісто. Перці вмочити в тісто і обсмажити з двох боків …Детальніше →

Інгредієнти: 500 г м’якоті сома, 100 г хліба, півсклянки молока, 1 яйце, 5 ст. ложок жиру, 1 цибулина, 2 ст. ложки томату-пюре, 300 г квасолі, 2 ст. ложки панірувальних сухарів, сіль за смаком. Спосіб приготування: Очищену і випатрану рибу розрізати уздовж спинки на дві половини, зняти шкіру з філе, відокремити кістки. М’якоть нарізати і пропустити через м’ясорубку, змішати з шматками замоченого в молоці білого хліба, додати сире яйце і вершкове масло, посипати перцем і ще раз пропустити через м’ясорубку. Сформувати …Детальніше →

Інгредієнти: 500 г риби, 50 г борошна, 100 г топленого масла, 100 р цибулі ріпчастої, 2 яйця, 40 г молока, 600 г картоплі, сіль і перець за смаком. Спосіб приготування: Порційні шматки трескового філе посипати сіллю і перцем, запанірувати в борошні і підсмажити на олії. Підсмажену рибу помістити на сковороді, навколо розкласти підсмажену картоплю, додати злегка обсмажену цибулю, залити сумішшю з яєць, борошна і молока, запекти в духовці.

Інгредієнти: 1 кг яловичини, 200 г шинки, 100 г копченого мови, 5 ст. ложок жиру, підлогу кореня селери, 3 моркви, 250 г дрібного цибулі, 3 помідора, 100 г сухого вина, зелень, перець і сіль за смаком. Спосіб приготування: М’ясо распластать гострим ножем у вигляді великого тонкого шматка. Відбити дерев’яним молотком, посолити і посипати чорним перцем. Потім покласти фарш, приготований з дрібно нарізаною шинки і копченого мови, загорнути рулетом, обв’язати ниткою і обсмажити з усіх боків на жирі. Селера і морква …Детальніше →

Інгредієнти: 800 г яловичини, 100 г сметани, 4 цибулини, 4 ст. ложки жиру, 2 ст. ложки борошна, перець чорний мелений і сіль за смаком. Спосіб приготування: М’якоть м’яса нарізати порційними шматками, відбити і смажити в жирі до утворення рум’яної скоринки. Цибулю нарізати кільцями і спасерувати. У каструлю покласти м’ясо і цибулю, полити соком зі сковороди, трохи розбавивши його гарячою водою, додати сіль і перець, накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні. Борошно розвести розведеної сметаною і, коли м’ясо буде готове, …Детальніше →

Інгредієнти: 400 г картоплі, 150 г сиру, 1 оселедець, 1 пучок зеленої цибулі, 4 ст. ложки рослинної олії, чорний мелений перець і сіль за смаком. Спосіб приготування: Картоплю вимити, очистити, залити холодною водою і варити 15 хвилин, в кінці варіння посолити. Потім воду злити, картоплю остудити, нарізати часточками і приправити чорним перцем. Оселедець вимити, акуратно почистити, видалити кістки і відокремити філе. Бажано покласти філе оселедця на 15 хвилин в молоко, щоб воно стало більш ніжним і менш солоним. Потім філе …Детальніше →

Інгредієнти: риба — 90г, молоко — 35г, хліб пшеничны — 25г, цибулю речатый — 35г, гриби варені — 15 г, яйце — 1 шт, сало — 10г, сухарі — 5 г, соус — 75 г, зелень — за смаком. Спосіб приготування: Рулети з риби готують із рибної котлетної маси з різними начинками: найчастіше для цієї мети використовують пасеровану цибулю, змішати з вареними яйцями та грибами, і суміш різних овочів, припущених і заправлених молочним соусом середньої густоти. Розрізати рулет за допомогою …Детальніше →