Корисно знати !

Інгредієнти: 500 г картоплі, 500 г свіжої свинини, баранини або яловичини, 1 цибулина, жир для смаження, бульйон або вода, 2 солоних огірка,2 ст. ложки томату-пюре, 4 ст. ложки сметани, лавровий лист, перець, сіль за смаком, зелень. Спосіб приготування: М’ясо промити, нарізати шматочками (якщо м’ясо пісне, у каструлі розтопити жир і обсмажити в ньому м’ясо). Додати дрібно нарізану цибулю і пасеровать в невеликій кількості бульйону або води, додати томат-пюре і тушкувати під кришкою до напівготовності. Потім додати нарізану брусочками картоплю, посолити …Детальніше →

Інгредієнти: 1 кг курячого фаршу, 500 г печериць, 1 яйце, 2 цибулини, 200 г твердого сиру, майонез, рослинна олія, зелень, сіль і перець за смаком. Спосіб приготування: У курячий фарш додати сіль, перець, яйце і все добре вимішати. Цибулю нарізати кубиками, гриби розрізати навпіл і все разом обсмажити на рослинній олії до готовності. Деко змастити олією і викласти тонким шаром фарш. Запекти в духовці 10 хвилин. Потім на фарш викласти гриби з цибулею, полити майонезом, посипати тертим сиром і запікати …Детальніше →

Інгредієнти: 4 каппеллетті (великі макаронні вироби у формі гнізда), 150 г шинки, 100 г печериць, 1 цибулина, 70 г вершкового масла, 50 г твердого сиру, 1 ч. ложка рослинного масла, зелень, сіль за смаком. Спосіб приготування: Каппеллетті помістити в каструлю з низькими бортами поруч один з одним. Залити вироби окропом так, щоб вода повністю покрила їх, додати олію, посолити і варити на середньому вогні до готовності. Готові каппеллетті акуратно вийняти шумівкою і перекласти на блюдо. Шинку, гриби і цибулю нарізати …Детальніше →

Інгредієнти: 600 г свинячої корейки, 3 яйця, 2 ст. ложки рослинної олії, борошно, зелень петрушки, сіль і перець за смаком. Спосіб приготування: Свинячу корейку помити, очистити, нарізати на шматочки, відбити, надати їм круглу форму з діаметром близько 10 см, посипати сіллю, перцем, вмочити в яйце, запанірувати в борошні і смажити в розпеченому маслі 15-20 хвилин. На гарнір — зелені овочі, салати, зелень петрушки.

Інгредієнти: 1 кг свинини, 2 моркви, 100 г свинячого сала, 0,5 ч. ложки чорного перцю, 8-10 капустяного листя, капустяний розсіл, сіль за смаком. Спосіб приготування: Свинину нарізати шматочками 4-5 див. На кожен шматочок сала покласти по одному шматочку моркви такої ж величини і по тоненькій скибочці свинячого сала. Посипати сіллю і чорним перцем, загорнути в капустяний лист. Голубці укласти в каструлю, залити рівними частинами води і капустяного розсолу і тушкувати на повільному вогні близько півтори години. Подати до столу в …Детальніше →

Інгредієнти: 1 кг ніжок (можна замість частини свинячих ніжок взяти яловичу голяшку, тоді холодець буде прозорішою і смачніше), 4-5 л води, 1 морква, 1 цибулина, корінь петрушки, лавровий лист, часник, перець, сіль за смаком. Спосіб приготування: Для того, щоб холодець мав певну консистенцію, необхідно ніжки роз’єднати в суглобах, великі кістки розрубати, покласти в каструлю і залити холодною водою з розрахунку 4-5 л на кожен кг ніжок. Варити при помірному кипінні, закривши кришкою, 5-7 годин, поки сухожилля не буде легко відділятися …Детальніше →

Інгредієнти: 500 г картоплі, 0,25 склянки рису, 1 цибулина, 2 помідори, 3-4 зубчики часнику, 0,25 склянки соняшникової олії, трохи більше склянки води, 1 ч. ложка солі, 0,5 ч. ложки червоного перцю. Спосіб приготування: Овочі нарізати і додати перебраний і вимитий рис, сіль і перець, потім залити все водою і олією і добре перемішати. Варити 20 хвилин на слабкому вогні, час від часу помішуючи. Страву можна сервірувати салатом зі свіжої капусти.

Інгредієнти: 1 кг картоплі, 50 г вершкового і рослинного масла, запашний перець, дрібка мускатного горіха, сіль. Спосіб приготування: Картоплю очистити, помити, нарізати тонкими кружечками, посолити, посипати перцем, мускатним горіхом. В невелику глибоку сковороду покласти вершкове і рослинне масло, довести до кипіння. Потім додати нарізану картоплю, розрівняти його і смажити не помішуючи. Як тільки картопля підрум’яниться зменшити вогонь до слабкого, накрити сковорідку кришкою і тримати картоплю 15 хвилин, щоб він спікся в одну корж. Потім перевернути на іншу сторону. Для цього …Детальніше →

Інгредієнти: Для «гнізда»: 1 кг відвареної картоплі, 1 яйце, 1 ст. ложка борошна, сіль за смаком, 1 ст. ложка масла для змащування форми. Для начинки: 1 кг шпинату, 1 ст. ложка товчених горіхів, 1 скибочка розмоченого білого хліба, 2 яйця, дрібно нарізана зелень, сіль, 3 ст. ложки вершкового масла. Спосіб приготування: Терту варену картоплю, яйце і борошно ретельно перемішати в однорідну масу, викласти її на дно форми, змащену маслом. По краях форми в тесті зробити жолобок. Добре промитий шпинат порубати, …Детальніше →

Інгредієнти: 1,5 кг картоплі, 2 склянки борошна, 2 яйця, 0,5 склянки молока, 3 зубчики часнику, 200 г сала, сіль і перець за смаком. Спосіб приготування: Сиру картоплю очистити, натерти на тертці, віджати сік. Влити кипляче молоко, додати яйця, борошно, розтертий часник, посолити і поперчити і ретельно перемішати. З отриманого тесту зробити коржики і обсмажити їх на добре розігрітій сковорідці в салі.