Рубрика: Перші страви

Суп на м’ясному бульйоні з яйцями

Інгредієнти: 200 р пшеничного хліба 1 л м’ясного бульйону 30-40 г вершкового масла 2 яйця зелена цибуля зелень петрушки або кропу Спосіб приготування: 1. Хліб нарізати скибочками товщиною близько 1 см. 2. Обсмажити на вершковому маслі з двох сторін. 3. Залити м’ясним бульйоном. 4. Додати в суп сирі яйця. 5. Поставити в духовку на 10-15 хв (до затвердіння білка). 6. Цибулю і зелень дрібно нарізати, посипати ними готовий суп.

Розташовано в Перші страви

Окрошка овочева річна

Інгредієнти: 1 л квасу 2 варених яйця 2 огірка 2 відварних бульби картоплі 120 г редиски 1 пучок петрушки 1 пучок зеленого цибулі 1 пучок кропу 50 г гірчиці сметана мелений чорний перець сіль за смаком Спосіб приготування: 1. Зварені заздалегідь яйця і картоплю очистити. 2. Яєчні жовтки перетерти зі сметаною і гірчицею до однорідності, залити квасом. 3. Всі інгредієнти нарізати кубиками в 1 див. 4. Огірки можна натерти на крупній тертці. 5. Зелень дрібно нарізати і перетерти з сіллю. …Детальніше

Розташовано в Перші страви

Окрошка на кефірі з яблуками

Інгредієнти: 1 огірок 1 пучок зелені кропу і цибулі 2 кислих яблука пучок редиски 1,5 л кефіру 10 г гірчиці сіль Спосіб приготування: 1. Яблука розрізати на половинки, видалити з них серцевину. 2. Порізати на тонкі часточки. 3. Огірки і редиску порізати на невеликі брусочки. 4. Додати сіль, гірчицю. 5. Дрібно нарізати кріп і цибулю. 6. Додати до інших овочів. 7. Перемішати, розкласти в тарілки 8. Залити кефіром. Подавати з скибочками житнього хліба.

Розташовано в Перші страви

Суп з креветок і цвітної капусти

Інгредієнти: 1,5 л води 250 г креветок 150 г цвітної капусти 100 г брокколі 50 г цибулі-порею 1 бульба картоплі 1 цибулина 2 моркви 10 мл рослинного масла мелений перець сіль Спосіб приготування: 1. Креветки опустити на 1-2 хв в окріп, остудити, очистити. 2. Цвітну капусту і брокколі вимити, розділити на суцвіття. 3. Картоплю і моркву вимити, очистити, нарізати кружечками. 4. Цибуля-порей вимити, нарізати кільцями. 5. Ріпчасту цибулю очистити, вимити, дрібно нарізати, викласти на сковороду з розігрітим рослинним маслом, обсмажити. …Детальніше

Розташовано в Перші страви

Суп з печериць з смаженими макаронами

Інгредієнти: 1 л води 300 г печериць 100 г макаронів 3 бульби картоплі 2 моркви 1 болгарський перець 1/2 цибулини 20 г вершкового масла зелень петрушки сіль Спосіб приготування: 1. Печериці нарізати великими скибочками. 2. Цибулю дрібно нарізати. 3. Картоплю і моркву нарізати кружечками. 4. Цибулю і печериці викласти на сковороду з розігрітим вершковим маслом (10 г), обсмажити протягом 10 хв. 5. Макарони викласти на сковороду з вершковим маслом, обсмажити. 6. Печериці і цибулю залити 1 л киплячої води. 7. …Детальніше

Розташовано в Перші страви

Суп грибний з паштетными грінками

Інгредієнти: Для супу – 100 г сушених грибів, 2 моркви, 2 ст. ложки вершкового масла, 1 ст. ложка борошна, 1 цибулина, трохи селери, петрушка, лавровий лист, 10 горошин перцю, 3 л води, сіль. Для грінок – 300 г булки, половина зварених грибів, 1 яйце, 1 ст. ложка вершкового масла, 1 яєчний жовток, 1 ст. ложка сметани, мелений перець, сіль, 0,5 ст. ложки сухарів. Спосіб приготування: У холодну воду покласти овочі, приправи і варити, поки овочі не стануть м’якими. Гриби перебрати, …Детальніше

Розташовано в Перші страви

Суп картопляний з кукурудзою і яйцями

Інгредієнти: 8 середнього розміру картоплин, 1 баночка консервованої кукурудзи, 250 г шинки, 3 л м’ясного бульйону, 2 цибулини, морква, корінь селери, 2 ст. ложки вершкового масла, 5 яєць, лавровий лист, зелень петрушки, перець чорний мелений, сіль. Спосіб приготування: Картоплю очистити, нарізати кубиками, покласти в киплячий бульйон, довести до кипіння, зменшити вогонь і накрити кришкою. Ріпчасту цибулю і селеру дрібно нашаткувати, моркву і шинку нарізати соломкою і обсмажити овочі на вершковому маслі до м’якості, Потім овочі, шинку додати в бульйон і …Детальніше

Розташовано в Перші страви

Швидкий супчик "курячий"

Інгредієнти: 2 курячих грудки, 2 картоплини, 2 яйця,1 цибулина, 1 ст. ложка вершкового масла, зелень, лавровий лист, сіль і перець за смаком. Спосіб приготування: Зварити курячі грудки, при цьому бульйон не солити, щоб картопля швидше зварився і добре раскипел. Картоплю очистити, дрібно порізати і додати в бульйон. Зробити засмажку: на вершковому маслі підсмажити дрібно нашатковану цибулю. Потім влити зажарку в бульйон, додати лавровий лист, сіль, перець і всипати трохи зелені. Зварити круто, охолодити і очистити яйця. При подачі на стіл …Детальніше

Розташовано в Перші страви

Суп з пельменями

Інгредієнти: 300 г пельменів, 300 г курки, 1 цибулина, корінь селери, 2 л курячого бульйону,50 г вершкового масла, 1 склянка сметани, зелень, чорний перець і сіль за смаком. Спосіб приготування: Закип’ятити бульйон, покласти в нього підготовлені порційні шматочки курки, цілу очищену цибулину, нарізану корінь селери і варити суп на середньому вогні до готовності курки. Потім покласти в суп пельмені, лавровий лист, сіль і перець, довести до кипіння, періодично помішуючи. Коли пельмені спливуть, варити ще 3-4 хвилини. Перед тим, як знімати …Детальніше

Розташовано в Перші страви

Кукурудзяний суп

Інгредієнти: 1 л томатного соку, 2 цибулини, 1 банку консервованої кукурудзи, 200 г шинки, 1 ст. ложки рослинної олії, вершки за смаком, сіль. Спосіб приготування: Дрібно нарізати цибулю, шинку – невеликими шматочками і все обсмажити на рослинному маслі. Томатний сік вилити в каструлю, довести до кипіння, додати консервовану кукурудзу разом з рідиною і підсмажену шинку з цибулею і варити 5 хвилин. Налити в тарілки, додати вершки.

Розташовано в Перші страви